Panzanella

Panzanella

Italijanska paradižnikova solata s popečenimi kruhovimi kockami.

Več »
Tip diete: Brezglutenska, Brez mleka, Brez laktoze, Brez jajc
 

Sestavine:

  • 85 g en dan starega kruha
  • 250 g zrelega paradižnika
  • 125 g paprike (enake količine rdeče, rumene in pečene rdeče paprike**)
  • 2-4 inčune
  • 1 JŽ kaper
  • pol rdeče čebulice
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 3 žlice oljčnega olja
  • sol
  • poper
  • nekaj temnih (kalamata) oliv
  • pest sveže bazilike


Postopek:

Paradižnike narežemo na večje kocke, stresemo v skledico, posolimo in premešamo. Pustimo kakšnih deset minut, da izpustijo nekaj soka. Medtem na ponvici na oljčenem olju z vseh strani popečemo na grižljaj velike kocke kruha. Pretresemo jih na krožnik, da se ohladijo. V skledici z metlico dobro premešamo olje s kisom. Dodamo čisto na drobno sesekljane (odcejene) inčune, solimo in popramo. Poskusimo in prilagodimo okusu. Paradižniku dodamo papriko, kapre, olive ter na lističe narezano rdečo čebulico. Prelijemo s pripravljenim prelivom, dodamo kocke kruha ter lističe bazilike (lahko jih nasekljamo ali pustimo cele) in solato z rokami previdno premešamo. Pustimo nekaj minut, da se sestavine prepojijo in kruh nekoliko zmehča. Okrasimo s svežimi lističi bazilike.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com/, najdete ga tukaj. 

 
Deli:

Podobni recepti