Pizza s cvetačno-avokadovo omako in suhimi paradižniki

Spodnji recept je za dve pizzi premera cca. 12 cm.

Sestavine:

za testo...

• 65 g čičirikine moke
• 60 g svetle ajdove moke
• ščepec soli
• žlička suhega origana
• 300 ml vode

za omako...

• 100 g dobro zrelega, mehkega avokada (teža brez olupka in koščice)
• 50 g cvetače
• 10-15 ml limoninega soka
• manjši strok česna
• sol, poper
• 1 čž tahinija (neobvezno)
• 1-2čž oljčnega olja

plus...

• pest sveže rukole
• narezani suhi paradižniki, vloženi v oljčnem olju

Postopek:

Omaka:
Nad soparo dušimo cvetačo ter ohlajeno zmiksamo z avokadom, česnom, poprom in soljo. Počasi dolivamo limono, poskušamo in prilagajamo okusu. Na koncu prilijemo oljčno olje ali mešanico tahinija in olja, ki ju pred tem gladko zmešamo skupaj. Zopet poskusimo ter s kremo končamo, ko je povsem po našem okusu.
za testo...Moki zmešamo s soljo in zelišči. Prilijemo vodo ter z ročno metlico zmešamo v gladko zmes. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Ponev obložimo s peki paprijem ter prilijemo žlico ali dve avokadovega (ali oljčnega) olja. Maščobo v ponvi segrejemo v pečici, nato pa na vroče olje vlijemo zmes za pico, ki jo pred tem še enkrat dobro premešamo. Pečemo cca 15-20 minut (odvisno od premera pekača in s tem debeline pice).

Pizza:
Pico s pomočjo peki papirja preložimo na krožnik. Premažemo jo s pripravljenim namazom ter obložimo s sesekljanimi suhimi paradižniki in svežo rukolo. Po želji začinimo še z malce sveže mletega popra.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj