Brezglutenske palačinke

Za 12 rezin potrebujete naslednje sestavine:
175g kvinoje
25g chia semen
150ml vode in še več za namakanje kvinoje
1 žlica olivnega olja
1/2 čajne žličke vinskega kamna (za rahlejše testo, ni pa pogoj)
1/2 čajna žlička soli
1/2 stisnjene limone

Priprava
Kvinojo sperite v srednje veliki posodi z obilo vode ter postavite v hladilnik čez noč. Chia semena prekrijte v manjši čaši, ki je do polovice polna z vodo. Prav tako pustite čez noč v hladilniku.
Sperite kvinojo skozi sito in pri tem pazite, da sperete vso odvečno vodo. Kvinojo, chia semena in polovico kupice z vodo, olivno olje, vinski kamen, sol, limonin sok zmešajte v blenderju. Mešajte 3 minute na visokih vrtljajih oz. dokler masa ni podobna testu za palačinke.

V kolikor so debelejše, jih pecite dlje časa. Otrokom pa dovolite, da jih okrasijo z različnim zdravim sadjem in doma pripravljenimi sadnimi čežanami.