Božični brownie kolački

Sestavine:

Za brownije: 

• 1 velik, dobro zrel avokado (oziroma 125 g avokadovega mesa)
• 125 g jabolčne čežane
• 125 ml javorjevega sirupa
• 4 jajca
• 75 g kokosove moke (ne kosmičev!)
• 45 g presnega kakava v prahu
• ščep soli
• pol čž sode bikarbone
• vanilija v prahu

Večje jabolko olupimo, razkoščičimo, narežemo in v minimalni količini vode počasi kuhamo do mehkega. Ko se zmehča, jabolko vilico pretlačimo in ohladimo.

Pečico segrejemo na 175 stopinj.

V mešalniku zmešamo zrel avokado, jabolčno čežano, javorjev sirup in vanilijo, prelijemo v skledo, ter z metlico vmešamo jajca. V drugi skledi zmešamo suhe sestavine: kakav, kokosovo moko, sol in sodo bikarbono. Premešamo, nato pa vmešamo v skledo z jajci in čežano.

Zmes vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in premazan s kokosovo maščobo. Pečemo približno 20 minut.

Pečen kolač nekaj časa pustimo v pekaču, nato ga prestavimo na rešetko in pred rezanjem dokončno ohladimo. Brownije lahko razrežemo na kvadrate, kocke, trikotnike... Ponudimo jih same, s stepeno sladko smetano, vanilijevim sladoledom ali pa jih okrasimo z zdravim prelivom: 

Za preliv kuhano čičeriko olupimo in jo skupaj z ostalimi sestavinami v mešalniku zmiksamo do gladkega. Javorjev sirup (po želji tudi agavin ali med) ter limonin sok dodajamo postopoma, oziroma toliko, da nam je okus všeč. PVC vrečko napolnimo z zmesjo in odrežemo vogal vrečke. S pomočjo dresirne vrečke okrasimo kolačke (oziroma smrekice), jih potresemo s kokosom in okrasimo z goji jagodami. Smrekice lahko pustimo le v obliki trikotnikov ali pa kot deblo vanje potisnemo slamico, plastično pličico ali slano palčko.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj.