Jesenski semenski kruh

Jesenski semenski kruh

Zdrav kruh povsem brez moke. 

Več »
Tip diete: Brezglutenska, Brez mleka, Brez laktoze, Brez jajc, Brez živalskih beljakovin
 

Sestavine:

  • 125 g sončničnih semen
  • 90 g bučnih semen
  • 60 g lanenih semen
  • 75 g ajdove kaše*
  • 4 žlice indijskega trpotca
  • 175 g bučnega pireja
  • 1 žlička javorjevega sirupa
  • 225 g ovsenih kosmičev (po potrebi brezglutenskih)
  • 1 čž soli
  • 60 ml stopljenega kokosovega olja
  • cca. 600 ml vode
*uporabite surovo ajdovo kašo, torej tisto, ki je rahlo zelenkaste barve in ne že praženo, rjavo ajdo


Priprava

Pripravimo bučni pire. Nad soparo (ali v res zelo majhni količine vode) skuhamo olupljeno, na kocke narezano hokaido bučo. Ko se zmehča, tekočino odlijemo, bučo pa kar z vilico dobro pretlačimo v čim bolj gladek pire.

Pečico ogrejemo na 175 stopinj Celzija.

Pekač obložimo s peki papirjem ter nanj enakomerno stresemo semena in ajdo. Pečemo približno 15 minut oziroma dokler sestavine niso lepo, rahlo popražene.

V skledi zmešamo bučni pire, javorjev sirup, kosmiče, sol, kokosovo olje in indijski trpotec. Nato dodamo ohlajena semena in premešamo. Postopoma dodajamo vodo in pri tem mešamo. Sestavine preložimo/prelijemo v podolgovat pekač, obložen s peki papirjem. Ohlapno ga prekrijemo s čistim servietom ali alu folijo ter pustimo na kuhinjskem pultu vsaj nekaj ur (lahko tudi čez noč).

Pred peko pečico segrejemo na 185 stopinj Celzija. Pečemo približno 75 minut (odvisno od pečice, velikosti pekača...). Pečen kruh pustimo, da se popolnoma ohladi (hitreje bo, če ga kar s pomočjo peki papirja preložimo na rešetko). 

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj.

 
Deli:

Podobni recepti