Zelenjavni krompirjevo cvetačni burgerji

Sestavine:

Za polpet:

• sladki krompir (140 g surovega oz. 70g pireja)
• 70 g surove cvetače (oz. 75 kuhane)
• pol jajca
• 1 čajna žlička curry začimb
• pol rdeče čebulice
• ščep kumine
• sol in poper
• 20 g sezamove moke + nekaj več za oblikovanje
• 10 g grobo sesekljane špinače
• suh majaron
• 25 g čičerike

Za omako:

• 50 g kokosovega jogurta
• 15 g tahinija
• žlička jabolčnega kisa (ali limone)
• ščepec mlete kumine
• sol in poper po okusu

Postopek:

za polpete...
V pečici spečemo cel, neolupljen sladki krompir in to tako, da gomolj nekajkrat prešpikamo z vilico, položimo na peki papir in pri 200 stopinjah pečemo približno pol ure oziroma dokler se ne zmehča. Medtem cvetačo nalomimo na manjše cvetove ter jo soparimo ali na hitro pokuhamo. Le toliko da se zmehča. Pečen krompir nato rahlo ohladimo, prerežemo čez pol in izdolbemo ustrezno količino mesa. Skupaj s cvetačo in vsemi ostalimi sestavinami ga stresemo v mikser in zgolj z nekaj pulznimi vrtljaji spremenimo v grobo zmes. Za nekaj časa postavimo v hladilnik. Z dobro pomokanimi rokami oblikujemo mehke polpetke. NIč hudega če so še malce pacljivi, dodamo jim toliko moke da jih lahko oblikujemo, a z njo ne pretiravamo – tako bodo burgerji ostali mehki in sočni. Polpete iz obeh strani popečemo na olju, dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve in rahlo hrustljave skorjice. Pečemo pri srednji temperaturi in jih obračamo čim bolj previdno.

za omako...
Dobro zmešamo vse sestavine, poskusimo in prilagodimo svojem okusu.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete tukaj.