Korenčkove palačinke

Sestavine za 12 manjših palačink:

• 250 g korenja,
• 80 g bučnih semen,
• 3 jajca,
• 1 ščepec soli,
• 250 g sojinega jogurta,
• 1 žlička karija v prahu,
• 4 žlice moke,
• 4 žlice olivnega olja.

Priprava

Korenje ostrgamo in naribamo. Bučna semena na grobo zrežemo in popražimo v ponvi brez maščobe. Ločimo rumenjake od beljakov. Beljakom dodamo sol in jih stepemo v sneg.

Zmešamo naribano korenje, sojin jogurt, kari, moko in rumenjake. V mešanico previdno vmešamo sneg in bučna semena.

V naoljeni ponvi spečemo 12 majhnih palačink.