Poletni sadni kolač

Poletni sadni kolač

Preprost poletni kolač brez jajc, laktoze in glutena. 

Več »
Tip diete: Brezglutenska, Brez mleka, Brez laktoze, Brez jajc, Brez živalskih beljakovin
 

Sestavine:

  • 100 g mletih mandljev
  • 95 g svetle ajdove moke
  • 50 g ovsenih kosmičev (brezglutenskih), zmletih v moko
  • 50 g kokosa
  • 100 g kokosovega sladkorja
  • 1,5 čž bio pecilnega praška
  • 1 čž sode bikarbone
  • 1 JŽ indijskega trpotca*
  • ščepec soli
  • 1 čž cimeta
  • 1 čž prave burbonske vanilije v prahu
  • 25 g mletih lanenih semen (lahko jih zmelješ sam(a))
  • 75 ml vode
  • 120 ml mandljevega napitka
  • 120 ml oljčnega olja**
  • 1 JŽ jabolčnega kisa
  • + sezonsko sadje (moja izbira: breskve, nektarine in maline – lahko pa se odločiš tudi za marelice, robide ali katerokoli drugo sadje)
Sestavine za drobljenec:
  • 30 g mandljevih lističev
  • 35 g ajdove moke
  • 2 JŽ kokosovega sladkorja (cca. 15 – 20 g)
  • večji ščep cimeta
  • večji ščep mletega kardamoma
  • 1 veliko JŽ kokosovega olja (v še nekoliko trši obliki)


Priprava

Mletemu lanenemu semenu dodamo vodo, premešamo in postavimo na stran.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

V večji skledi zmešamo vse suhe sestavine: ajdovo, mandljevo in ovseno moko, kokos, sladkor, indijski trpotec, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet, vanilijo ter dobro premešamo.

V manjši skledi zmešamo olje, mleko, kis in želirano mleto laneno seme. Z metlico dobro premešamo, da nastane homogena zmes. Vlijemo jo med suhe sestavine in dobro premešamo. Masa mora biti precej gosta, podobna tisti za muffine.

Pekač dobro namastimo ali obložimo s peki papirjem (sama navadno namastim tudi tega). Zmes z žlico napolnimo v pekač in enakomerno razporedimo po površini. Obložimo s sadjem (večje sadeže pred tem narežemo na tanjše rezine).

V skledici pripravimo posip. Zmešamo vse suhe sestavine, dodamo kokosovo olje (ki ne sme biti tekoče) ter s prsti naredimo drobljenec. Razporedimo ga po kolaču.

Pecivo pečemo cca 40 – 45 minut. Pečeno je, ko po vbodu z nožem rezilo ostane čisto.

Kolač povsem ohladimo, po želji okrasimo (mandljevi lističi, kokos, listki mete ali melise, užitno cvetje, dodatno sadje...), šele nato ga pazljivo razrežemo.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj.

 
Deli:

Podobni recepti