Marelične rezine

Sestavine (za 4 rezine):

• 30 g prosene kaše
• 45 g ovsenih kosmičev (po potrebi brezglutenskih)
• 120 g mehkih suhih marelic
• 15 g kokosovih kosmičev ('kokosove moke')
• 1 JŽ utekočinjenega kokosovega olja

Priprava

Pečico segrejemo na 175 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem, na njem v eni plasti razporedimo proso ter pečemo približno 15-20 minut, oziroma dokler se ne obarva rahlo rumeno-zlato. Vmes zrna najmanj dvakrat premešamo. Žito stresemo v skodelico, kjer se bo hitro ohladilo.

V mikser stresemo proso ter kosmiče in miksamo dokler se žiti ne razdrobita. Dodamo grobo narezane marelice, kokos in kokosovo olje ter ponovno zmiksamo.

Poljubno veliko pravokotno posodico (odvisno od količine sestavin) obložimo s peki papirjem.* Nanjo stresemo zmes ter jo s prsti potlačimo ob podlago ter rob posodice. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se olje nekoliko utrdi. S pomočjo robov peki papirja, oblikovano zmes vzamemo iz posode ter jo z ostrim nožem narežemo na poljubno velike rezine. Po želji vsako zavijemo v peki papir ali alu folijo ter hranimo v hladilniku.

*seveda lahko rezine oblikujemo tudi brez pomoči posodice in sicer zgolj med dvema kosoma peki papirja, a posodica pomaga pri lepši in bolj enakomerni obliki oz. lažjem oblikovanju

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj.