Fritata z dimljenim lososom in mladim krompirjem

Sestavine:

• 225 g mladega krompirja
• 4 jajca
• 1 JŽ suhega koperca
• sol in poper
• 75 g dimljenega lososa

Postopek:

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Ponev, primerno za peko v pečici dobro namažemo z oljem (ne pozabite na stranice!). Iz peki papirja izrežemo krog v velikosti dna posode, ter ga položimo vanjo.
V slani vodi skuhamo neolupljen, a skrtačen mladi krompir. Ko je krompir že zmehčan (a ne prekuhan), odlijemo vodo ter ga rahlo ohladimo.
V skledi nežno razžvrkljamo jajca. Dodamo koperc, sol in poper, na koščke narezanega ali z rokami natrganega lososa ter na kose narezan krompir. Mladega krompirja ni potrebno lupiti, v kolikor vas moti kožica jo odstranite. Premešamo in zmes vlijemo v pekač. Pečemo približno 40 minut (lahko malo manj ali več, odvisno od pečice ter natančne količine jajčne zmesi) oziroma dokler se jajca tudi v sredini ne zapečejo, omleta pa začne odstopati od robu.
Rahlo ohladimo, nato z nožkom previdno potujemo okoli fritate oziroma omlete. S spatulo jo vzamemo iz pekača, odstranimo spodnji papir ter rahlo ohlajeno razrežemo na trikotnike.
Postrežemo še rahlo toplo ali pa povsem ohlajeno. Morebitne 'ostanke' hranimo v hladilniku ter si slastno fritato privoščimo še za večerjo ali pa zajtrk naslednji dan.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com/, najdete ga na povezavi.