Z jabolki in brusnicami zapečena prosena kaša

Sestavine:

• 175 g prosene kaše
• 350 ml rastlinskega napitka (ali mleka)*
• ščepec soli
• žlica (cca. 10 g ) masla
• 2 srednje velika jabolka (cca. 200 – 225 g že olupljenih, izkoščičenih in naribanih jabolk)**
• lupinica polovice bio limone
• 1 čž cimeta (cimet z daleč najboljšim okusom je cejlonski cimet)
• malce sveže nastrganega muškatnega oreščka
• nekaj strtih klinčkov
• pest suhih brusnic
• 2 jajci
• žlica sladkornega nadomestka 

Priprava

Proso čez noč namočite (neobvezno), nato pa dobro sperite pod tekočo vodo. Skuhajte ga v izbrani tekočini, skupaj s ščepcem soli. Ko se primerno zmehča, je pripravljeno. Odstavite, po potrebi odlijte vodo (ali jo med kuhanje prilijte, če želite mehkejše žito) in vmešajte kanček masla.

Medtem ko se proso kuha, olupite in naribajte jabolka. Potresite jih s cimetom, muškatnim oreščkom in mletimi klinčki ter vmešajte fino naribano limonino lupinico ter suhe brusnice. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.

Ločite rumenjake in beljake. Rumenjake s sladkorjem penasto vmešajte, beljake pa stepite v trd sneg.

Ohlajeni kaši primešajte rumenjake, nato vmešajte jabolka z začimbami in brusnicami. Čisto na koncu nežno vmešajte še beljake. Zmes razporedite po pekaču, obloženim s peki papirjem ter premazanim z maslom ali kokosovim oljem. Pecite približno 25 minut oziroma dokler se proso lepo ne obarva in vse skupaj primerno zapeče (čas je odvisen od velikosti pekača in s tem višine narastka). Povsem ali vsaj malo ohladite in razrežite.

Pecivo lahko ponudite še toplo ali povsem hladno. Po želji ga potresite z mletim sladkorjem (npr. neškodljivim ksilitolom oz. naravnim brezovim sladkorjem). Če zraven dodajte še žlico hladnega grškega ali kokosovega jogurta, pa bo narastek še toliko boljši. 

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj.