Zajčje meso s krompirjem in mlado čebulico

Spodnje količine so primerne za eno osebo. Glede na število jedcev jih pomnožimo z ustreznim številom.

Sestavine:

• 1 bedro mladega zajčjega mesa
• dve žlici marinade
• 3-4 mladi krompirčki
• 1 mlada čebulica
• vejica svežega rožmarina
• avokadovo (ali oljčno) olje

Marinada:

• avokadovo (ali oljčno) olje
• sol in poper
• pol žličke (ali cela) mlete sladke rdeče paprike
• strok pretlačenega in drobno sesekljanega česna
• žlička suhega origana
• žlička suhega majerona
• pol žličke suhega pehtrana

*Količine za marinado so okvirne. Zaupamo svojemu občutku in okusu.

Postopek:

Pečico segrejemo na 170 stopinj. Meso splaknemo in dobro osušimo. Mladega krompirja ne lupimo, pod tekočo vodo ga le dobro skrtačimo ter prerežemo na polovico. Mladi čebulici po potrebi odstranimo včasih suh zunanji list, nato jo prečno prerežemo ter vsako polovico razrežemo na tri daljše dele.
V skledici dobro zmešamo vse sestavine z marinado. V pekač prilijemo malce olja, dodamo meso, narezan krompir in mlado čebulico. Marinado (z rokami) vmasiramo v sestavine. Vse skupaj prelijemo še z malce olja, pokrijemo s pokrovko ter pečemo približno 1 uro. Nekje na sredini peke dodamo še vejico rahlo naoljenega rožmarina. Tu in tam pokukamo v pečico in po potrebi z omako, ki je nastala iz olja, začimb ter zelenjave prelijemo meso. Če želimo, nekaj minut pred koncem pečenja pokrovko odkrijemo, da se meso malce bolj obarva. Pazimo pa, da se ne prepeče in s tem izgubi na sočnosti.
Pečeno meso pustimo ,da nekaj minut počiva, nato ga serviramo z omako*, ki je nastala med peko.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com/, najdete ga na povezavi.