Pečen riž z gobami in zelenjavo, hrustljavimi ingverjevimi rezinami ter sezamovim posipom

Sestavine:

• 85 g surovega riža
• stročji fižol
• šparglji
• šitake gobe
• svež ingver
• strok česna
• črni sezam
• kalčki za piko na i

Postopek:

Riž skuhamo in dobro ohladimo. Pripravimo sezamov posip. V ponvi brez maščobe na nizki temperaturi nekaj časa pražimo sezam, skupaj z grobo morsko soljo. Ko se sezam malce napne in zadiši, sestavini pretresemo v terilnik in zdrobimo.

V slani vreli vodi na hitro blanširamo na daljše kose narezan stročji fižol. Malce pozneje dodamo še šparglje. Zelenjavo pretresemo na cedilo in speremo z ledeno hladno tekočo vodo, da ohranimo lepo barvo.

Ingver olupimo in narežemo na tanjše rezine. Na olju ga nekaj časa počasi pražimo, da zadiši in postane rahlo hrustljav. Preložimo ga na krožnik.
V ponev k aromatiziranem olju po potrebi dodamo še nekaj svežega ter na njem popražimo česen. Lahko ga drobno sesekljamo ali pa narežemo na tanke rezine. Pazimo, da se česen ne prismodi. Dodamo narezane gobe (bete pred tem odstranimo) in jih na malce višji temperaturi na hitro prepražimo. Dodamo riž, malce premešamo in (po želji) pustimo da se malce zapeče. Vmešamo še zelenjavo in pol ingverja ter premešamo, da se vse skupaj pregreje.

Preložimo na krožnik, okrasimo s preostankom ingverja, poljubnimi kalčki ter sezamovim posipom. Dodamo kakšno kapljico sojine omake ali nekaj sezamovega/oljčnega olja.

Recept je last https://www.cookeatandsmile.com, najdete ga tukaj.